Ante la llegada de las fiestas de carnaval, quisiera comentar la siguiente curiosidad: en uno de mis libros de Madrid, Madrid en la mano, de Pedro Felipe Monlau (escrito en 1850), se lee en su página 326: «… a presenciar el entierro de la sardina, que es el apogeo y la crisis del carnaval.
Antiguamente, cuando se comía de vigilia toda la cuaresma, el primer día de este santo periodo se enterraba una canal de cerdo (llamado sardina entre los tratantes de esta especie de ganado), como dando muerte o despidiéndose de la comida de carne; y de ahí la denominación de entierro de la sardina dada a esta función popular…».

Creo que queda claro, por tanto, que el famoso pescadito azul nada tiene que ver con esta fiesta.